Finalmente l’autunno, con le sue sfumature calde e i frutti maturi, ci invita a rivedere le nostre abitudini alimentari. Novembre, in particolare, offre un’ampia varietà di cibi che non solo deliziano il palato, ma nutrono profondamente il nostro organismo per preparalo al meglio in vista del freddo. Sempre più pazienti infatti mi richiedono cibi FUNZIONALI supportare le difese dell’organismo ma al tempo stesso cibi che possano aiutare a mantenere la propria forma fisica ed eventualmente a perdere peso prima delle Festività Natalizie.
Scopriamo dunque insieme quali sono i cibi di stagione più indicati per questo mese e quali benefici apportano alla nostra salute.
Perché seguire l’andamento stagionale degli alimenti?
L’alimentazione stagionale, ovvero consumare frutta e verdura di produzione locale e di stagione, presenta come sappiamo davvero numerosi vantaggi:
- Maggiore contenuto nutrizionale: Gli alimenti di stagione sono più ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, poiché raccolti al picco della maturazione.
- Minor impatto ambientale: Riducendo le distanze di trasporto, si diminuisce l’inquinamento e si sostiene l’agricoltura locale.
- Maggiore varietà: Ogni stagione offre una palette di sapori e colori unica, stimolando la nostra creatività in cucina.
- Migliore digeribilità: Gli alimenti di stagione sono generalmente più freschi e più facili da digerire.
I protagonisti di novembre: quali cibi scegliere?
Novembre ci offre un’abbondanza di cibi nutrienti e gustosi. Tra i più rappresentativi troviamo:
- Frutta: Mele, pere, uva, cachi, agrumi, kiwi, melograno e castagne, anche se quest’ultime possono essere inserite al posto di pane e pasta in quanto cariche di carboidrati oltre che di vitamine e di fibre. In generale tutti i frutti elencati sono ricchi di fibre, appunto anche di vitamine (soprattutto C e del gruppo B) e antiossidanti, fondamentali per il sistema immunitario e per contrastare i radicali liberi.
- Verdura: Zucca, cavoli, broccoli, carciofi, radicchio, spinaci, porri. Questi ortaggi sono ricchi di vitamine, minerali (come potassio e ferro) e fibre, e contribuiscono a mantenere un intestino sano e a prevenire diverse malattie croniche. Non dimentichiamo i funghi ed il tartufo, che arricchiscono i nostri piatti di gusto ma non solo: infatti i funghi edibili, seppur in poca quantità consigliata, apportano vitamine B ed una piccola ma rilevante quantità di vitamina D vegetale mentre il tartufo apporta magnesio, potassio, fosforo e ferro.
- Legumi: Lenticchie, fagioli, ceci, cicerchie ed altre leguminose. Ottime fonti di proteine vegetali, fibre e ferro, i legumi sono ideali per un’alimentazione equilibrata e sostenibile.
- Cereali integrali: Riso integrale, farro, orzo, grano saraceno, avena. Ricchi di fibre e vitamine del gruppo B, i cereali integrali favoriscono la sazietà e contribuiscono a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
- Frutta secca e semi oleosi: Mandorle, noci, nocciole, semi di zucca e di lino. Ottime fonti di grassi buoni, proteine e fibre, la frutta secca e i semi sono ideali per uno spuntino energetico e sano.
Consigli per un’alimentazione sana e gustosa a novembre
- Variare i cibi: Combina diversi alimenti per ottenere piatti equilibrati e ricchi di nutrienti.
- Cuocere al vapore o al forno: Questi metodi di cottura preservano al meglio le proprietà nutritive degli alimenti.
- Utilizzare erbe aromatiche e spezie: Doneranno un tocco di sapore ai tuoi piatti senza aggiungere grassi.
- Bere molta acqua: L’idratazione è fondamentale per il benessere dell’organismo.
- Limitare i cibi processati e i grassi saturi: Privilegia gli alimenti freschi e naturali.
In conclusione, l’alimentazione di novembre ci offre l’opportunità di gustare i frutti della terra e di fare il pieno di energia per affrontare la stagione fredda. Seguendo questi semplici consigli e scegliendo cibi di stagione, potrai migliorare la tua salute e il tuo benessere.
Novembre infine è il mese per eccellenza di riflessione, raccoglimento, commemorazione e di preparazione per l’arrivo dell’ultimo mese dell’anno; quindi sì, sono concessi anche dei piatti tipicamente autunnali riscaldanti e rassicuranti, come anche dei biscotti o dei dolci homemade. Ogni tanto dunque una coccola è concessa.
Dottoressa Serena Fioravanti ~ Biologa Nutrizionista
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